来这里感受江湖“血雨腥风”

    怀有武侠豪情的食客可以考虑来这家湖北菜小馆子里感受下江湖的“血雨腥风”，一本名叫“饮食秘笈”的菜谱里藏着许多不为人知的美食秘密，金汤肥牛、酒香米粑、油炸面窝、阳干大白刁、公安牛三鲜、荆楚尝香龟，还有各种野味，共同组成一部厚实的美味宝典，它们隐藏在菜谱背后，用通俗易懂的名号挑战陌生食客的想象底线。据说，来这里的食客都有喝几杯再走的冲动，也许他们是被荆楚菜式迷醉了胃口，浓汁、重味和淡辣只是鄂人谷菜式的表象。在这里，食客们更善于研究每道菜背后的传说和故事。

    从荆楚头菜开始讲述功夫活

    它叫荆楚头菜，不过湖北人更爱叫它荆楚鱼糕。湖北人对待菜品的精细程度绝不输广东人。这道菜是扎扎实实的功夫菜，鱼糕需要用鲜鱼烹制而成。在此之前，需要师傅用刀将鱼打鳞去骨，把鱼肉剁碎，最后再把跺碎的鱼肉末放进笼子里蒸煮。在荆楚人心中，这道菜意义重大，逢年节庆都需要荆楚鱼糕捧场营造餐桌气氛。同样，它更是考验一家湖北菜馆优劣与否的标准。鱼糕丰盈弹口只是及格分数，它更要拥有鲜滑、软嫩和夹而不断的特质。

    麻辣香锅版的兔肉更有野趣

    其实，绝味野兔更像是兔肉版的麻辣香锅，同样都是浓油重火、都是越吃越有味，越到最后越能品出兔肉的辣味口感和粗野气息。吃麻辣香锅版的兔肉会上瘾，多数食客最初只是想尝试下野兔肉的味道，刚把肉块放进嘴里就立刻被干锅里的调汁酱料吸引住，鲜嫩、顺滑这些原本形容生鲜嫩肉的词汇可以一次性地放在野兔肉身上。当你渐渐对兔肉产生好奇和依赖时，才想起来点要一碗米饭来。最简单的米饭搭辣味野兔，从眼前的这一块兔肉里尝出了简单的家常菜味道。