“当越来越多肉档打上品牌，而不是仅写第几肉档时，做猪肉品牌的时机到了。”广东茂德公集团副总经理高翔告诉记者，公司从白酒业跨界到农业，在广州连开10家土猪肉专卖店。在此之前，土猪第一品牌壹号土猪的创始人陈生已将养殖版图从土猪、土鸡向牛肉延伸。记者了解到更有猪肉品牌凭借“富硒”+“有机”的概念，卖出80元/斤的高价。

　　这仅是冰山一角，曾难登大雅之堂的农业领域正成为资金追逐的“大热门”。据清科研究中心的统计数据，20 0 6年- 20 12年，中国农业领域已披露投资案例28 7起，2012年为123起，同比增加50起，投资金额猛增至14 .81亿美元，同比大涨56 .55%。

　　养殖业投资热浪

　　尽管10家店的规模并不算大，但太公音乐猪背后的操盘手茂德公集团董事长陈宇颇值得关注，其先后涉猎江口醇诸葛酿、茂德公香辣酱、水、酒店、商业地产等。

　　“我们四年前已开始养猪，只是并没打品牌。”高翔认为，肉菜市场的个体户在萎缩，品牌猪肉在增加，推品牌猪肉的时机已成熟。据高翔透露，目前公司湛江养殖基地年出栏量已达6万头，太公音乐猪选定的是海南土猪品种定安猪。

　　在壹号土猪敲开土猪市场大门后，太公音乐猪不是第一个、也不会是最后一个进入。记者了解到，广东已涌现出东升牌土猪、安康走地猪、黑加宝黑土猪、湛江土猪等众多品牌。但除壹号土猪，年出栏超过10万头的几乎没有。

　　陈宇此次推出“太公音乐猪”，与壹号土猪一样走自养、自己做品牌、自己销售的模式，均卖出30元/斤以上的高价。作为新进者，其紧跟行业第一品牌步伐是否有足够底气？

　　“土猪的瘦肉率仅30%- 40%，而白猪可超60%，太公音乐猪的损耗高，卖得

　　贵是可以理解的。”高翔认为，壹号土猪创造了一个土猪的品类，但太公音乐猪在挖另外一个概念———提倡慢生活理念和健康的养殖方式。

　　高翔表示，白猪养殖周期一般是5个月，但太公音乐猪要达8个月以上。“我们会根据猪的生理周期，在不同成长阶段播放不同的音乐，为猪营造舒适慵懒的成长气氛。在饲料上用的是植物饲料而非动物饲料。”

　　值得关注的是，介入高端猪肉市场竞争的并不仅是土猪。打“富硒”和“有机”概念，陕西安康市振鸿农林牧业专业合作社(下称安康振鸿)出品的安健福山猪肉更卖出80元/斤的高价。这个在2006年由5人合股创业创下的合作社如今甚至吸引了国内知名大型肉制品加工企业的采购。在该合作社一位管理层看来，山林散养、猪喝的是山泉水、吃的是中草药、不喂人工饲料等恰恰让其契合了当前食品安全大环境。

　　对抢食者的涌入，广东壹号食品股份有限公司(下称壹号食品)董事长陈生并不担忧。“从做品牌的第一天，我们已遇见跟随者的出现。”陈生认为，目前广东土猪的销售占比最多仅10%-20%，仍有很大发展空间，新品牌进入将利于行业提升效率。

　　尽管看好行业潜力，但高翔坦陈太公音乐猪扩张速度不求快。“今年计划在广州开20家门店，明年目标是50家。”

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　　巨头练内功加速调整

　　尽管壹号土猪是土猪市场的开创者，但陈生坦承虽有风投频频接触，但因壹号土猪体量还小，且并不缺资金，因此不着急引进风投。

　　而随着竞争对手不断进入，陈生的着眼点也变得更为长远。在广东用5年时间打造出全国最大的土猪品牌及超过500家门店后，今年年初，壹号土猪正式挥师上海迈出了“外扩”第一步。据陈生透露，目前壹号土猪已在上海开出60余家门店。记者了解到，去年其销售额已近6亿元，年出栏量超20万头。按陈生的规划，到2015年年出栏量将达50万头。而目前陈生的壹号食品平台也在不断“扩容”中。就在3月底，陈生推出“壹号土鸡”抢占高端鸡市场。据陈生透露，尽管目前其专卖店仅20余家，但在这些专卖店所在的肉菜市场，壹号土鸡在高端鸡销售的占比已达50%。陈生还透露，目前其牛肉品牌虽未推出市场，但已在养殖中。

　　“这些年我们一直在做调整，因此今天并不惧怕行业竞争。”陈生表示。

　　在安康振鸿的高管看来，合作社也在不断调整自身的经营方向。据其透露，目前合作社正在推“认购”计划欲为品牌增值。消费者订购一头猪之后，合作社会在猪身上植入芯片，跟踪到猪生长的全过程。

　　在上述水耕蔬菜项目的高管看来，进入农业领域首先要练内功而非着急引进资金。其认为，蔬菜水果等农产品与汽车等消费品不同，深受销售时间限制，在开始1-2年上游供应、保鲜、物流、仓储等体系并不完善，此时借风投超速前进可能适得其反。

　　热

　　三类农业项目遭“哄抢”

　　各路资本争相进入养殖业，背后是资本对农业投资的“疯狂”。清科研究中心给记者提供的数据显示：2012年的123宗投资中，农业(种植)的投资共有48宗，绿色、有机的种植方式最吸引资本关注。农产品及食品加工行业排名第二，尽管投资案例仅30宗，但投资金额占比最高，去年获5 .6亿美元投资。畜牧业无论是投资案例还是投资金额均排名三位，分别为23宗和2 .59亿美元。这三大类别占去年投资案例总数的8成以上。

　　资本的哄抢究竟有多疯狂？一家从2011年开始经营“水耕蔬菜”项目的企业的高管曾告诉记者，其蔬菜尽管价格高达数十元每斤，但却能打入星级酒店、西餐厅、大型超市等高端渠道。该项目在上马的第一年即受到风投的“围堵”。不过因为资本方要求的回报期甚至短至一年，这让其是否引进风投有所犹豫。

　　“2012年，股市表现继续下滑，国家出台众多限购令，让大量投资固定资产的资金流入投资领域。可用于投资的总额增大，加上政策继续向农业倾斜，使得更多的投资金额愿意进入农业领域。”清科研究中心有关人士向南都记者表示。

　　“随着国家政策向农业倾斜越来越大，‘十二五’规划将‘农业产业结构的调整和升级’定为‘十二五’期间国民经济发展的重中之重，并引入绿色环保、新农机、物联网等概念，现代农业将对资本有更强的吸引力。”在这股投资热浪背后，清科研究中心认为有着特定的时代原因。

　　冷

　　看天吃饭，风险可控性较低

　　据清科研究中心的调研数据显示，2012年农业领域共有10企业完成IPO，合计融资约10 .41亿美元。而尽管去年市场低迷、IPO退出受阻，但农业领域却发生49起并购，而2011年仅23起。IP O与并购是V C与PE退出的主要方式，从这些数据看，农业项目的投资收益并不差，但在这种乐观的背后却暗流涌动。

　　“包括房地产等众多业外资本都曾挤进土猪行业，但现在大部分人的日子过得很艰难。”陈生表示，目前土猪市场80%的品牌都是亏损的。据一位业内人士透露，有土猪品牌虽然做了13年，但直至去年仍亏损。

　　“看到行业的潜力挤进来是中国商业社会的通病，但能否成功另当别论。”陈生表示，从养殖、屠宰到零售，养殖业各种各样的节点太多，这加剧了养殖行业不可确定的风险所在。疾病风险、市场价格风险、销售的预判等统统都会影响企业的盈利状况。

　　或是意识到运作新的品牌猪肉的难度，高翔坦陈，到明年为止太公音乐猪都不打算盈利，而是利用茂德公草堂的资源打响品牌、培养忠实的消费群。

　　国内一家知名产业基金的副总裁的一番话恰也印证了这种风险所在。“农业属看天吃饭的产业，从公司角度来看我们并不知如何控制其中的风险。”该人士对南都记者坦陈，目前公司并无考虑进入农业项目。

　　清科研究中心认为，在农业产业投资中，一些农业生产固有特性所带来的潜在风险值得关注。比如农产品相对较低的利润水平，生产易受到天气、自然灾害、病虫害的影响，生产流程标准化程度较低，产品质量可控性较低，农产品价格的浮动较明显等。